GHOT0059-1 : Organisation et gestion hôtelière 2

Study Programmes 2025-2026

GHOT0059-1

Organisation et gestion hôtelière 2

Duration :

26h Th

Number of credits :

Bachelier en gestion hôtelière, orientation management (P)		2

Lecturer :

Pierre Leburton

Coordinator :

Julien Danthinne

Language(s) of instruction :

French language

Organisation and examination :

Teaching in the first semester, review in January

Units courses prerequisite and corequisite :

Prerequisite or corequisite units are presented within each program

Learning unit contents :

Introduction aux mécanismes financiers appliqués au secteur hotelier.
Calcul et analyse du chiffre d'affaires.
Résultat et compte de résultats : structure, lecture et interprétation.
Gestion d'un budget pour une petite entreprise (bar, restaurant, café).
Notions de saisonnalité et impact sur l'activité économique.
Bases de la rentabilité et indicateurs de performance (marge brute, ratio matières, coûts de personnel).

Learning outcomes of the learning unit :

À l'issue de l'UE, l'étudiant sera capable de :

Comprendre et expliquer les principaux mécanismes financiers liés à la gestion.
Construire et interpréter un compte de résultats simplifié.
Identifier les charges fixes et variables dans une exploitation.
Élaborer et analyser un budget réaliste pour une petite structure.
Évaluer l'impact de la saisonnalité sur les résultats.
Développer une approche critique de la rentabilité d'une activité commerciale.

Prerequisite knowledge and skills :

Aucun pré-requis pour cette Unité d'enseignement.

Planned learning activities and teaching methods :

Le cours sera constitué de

sessions théoriques sous forme d'échanges avec les étudiants,
d'études de cas propres au secteur et d'exercices pratiques individuels ou par petits groupes.
Cours magistraux avec illustrations concrètes.
Exercices pratiques de calcul et d'analyse de comptes de résultats.
Études de cas sur des petites entreprises.
Discussions et mises en situation pour relier théorie et pratique.

Mode of delivery (face to face, distance learning, hybrid learning) :

L'enseignement aura lieu majoritairement en présentiel. Un enseignement "hybride" est envisageable en fonction du contexte, alliant des cours en présentiel et des modules en virtuel.