ATGA2049-1 : Génie alimentaire

Study Programmes 2024-2025

ATGA2049-1

Génie alimentaire

Duration :

45h Th

Number of credits :

Bachelier en agronomie (P) - techniques et gestion agricoles		3

Lecturer :

Mehdi El Hour

Language(s) of instruction :

French language

Organisation and examination :

Teaching in the second semester

Units courses prerequisite and corequisite :

Prerequisite or corequisite units are presented within each program

Learning unit contents :

Après une définition du génie des procédés alimentaires et une caractérisation des opérations fondamentales, la loi de conservation de masse et d'énergie sera abordée dans un contexte industriel.
Ensuite, les transferts de chaleur (conduction, radiation, convection), le transfert de matière et le transfert de quantité de mouvement (via écoulement des fluides, bilan d'énergie dans un fluide en mouvement, calcul des conduites alimentées par pompe centrifuge) seront abordés, décrits et illustrés tant d'un point de vue théorique que via la résolution de problèmes concrêts rencontrés en IAA.

Learning outcomes of the learning unit :

Identifier les différentes opérations unitaires composant une ligne de production en industrie agralimentaire
Déterminer, quantifier et calculer les différents transferts nécessaires au bon déroulement de la production
Résoudre des problèmes modélisant des cas concrêts rencontrés fréquemment en industrie.
Comprendre les process agroalimentaires en rapport avec le cours,
Comprendre l'importance de chaque étape du processus technologique
6a,6c

Prerequisite knowledge and skills :

Planned learning activities and teaching methods :

Cours ex cathedra ;
TP : Exercices et applications

Mode of delivery (face to face, distance learning, hybrid learning) :

Présentiel