Programme des cours 2024-2025
GHOT0046-1  
Activités d'intégration professionnelle 4 : séminaire, Gestion durable des infrastructures touristiques
Durée :
15h Th
Nombre de crédits :
Bachelier en gestion hôtelière, orientation management1
Nom du professeur :
Martin Vincent
Coordinateur(s) :
Hadelin de Beer de Laer
Langue(s) de l'unité d'enseignement :
Langue française
Organisation et évaluation :
Enseignement au deuxième quadrimestre
Unités d'enseignement prérequises et corequises :
Les unités prérequises ou corequises sont présentées au sein de chaque programme
Contenus de l'unité d'enseignement :
Après une introduction qui présente les principaux enjeux associés au développement durable, le cours se structure autour de 3 chapitres : 

1. Définition de la gestion environnementale dans le secteur des organisations touristiques. A partir d'une analyse de la définition de la gestion environnementale, ce chapitre traite de la nature et de la mesure des différents types d'impacts environnementaux.

2. Gestion des ressources et des déchets. Ce chapitre porte d'une part sur l'identification des ressources utilisées dans le secteur des hébergements touristiques et d'autre part sur les filières existantes en matière de gestion des déchets. 

3. Normes, réglements et outils de gestion. Ce chapitre aborde la législation wallonne, les normes ISO et le label Clé Verte et propose de s'approprier ces différentes notions à travers des exercices de mise en situation. 
Acquis d'apprentissage (objectifs d'apprentissage) de l'unité d'enseignement :
 

  A l'issue du cours, l'étudiant-e sera capable de / d': 
  • Définir la gestion environnementale.
  • Expliquer les enjeux associés à la gestion environnementale des organisations touristiques.
  • Restituer et expliquer les différents labels vus en classe. Préciser leur domaine d'application.
  • Connaitre les unités et les ordres de grandeur en matière de performance environnementale.
  • A partir de la documentation adéquate, appliquer des critères envitonnementaux issus de normes ou de labels, notamment le label clé verte.
  • Calculer des gains d'énergie de base en matière de consommation électrique ou de performance d'isolation.
  • Proposer des solutions adaptées selon le problème environnemental identifié.
Savoirs et compétences prérequis :
Activités d'apprentissage prévues et méthodes d'enseignement :
  • exposés théoriques
  • exercices
Mode d'enseignement (présentiel, à distance, hybride) :
Présentiel 
Lectures recommandées ou obligatoires et notes de cours :
Les supports de cours seront transmises aux étudiant-e-s par email. 
Modalités d'évaluation et critères :
100% de la note = un travail personnel qui consiste à analyser l'impact d'une organisation touristique et les mesures mises en place pour le limiter.
Stage(s) :
Remarques organisationnelles :
séminaire
Contacts :
martin.vincent@hech.be