Programme des cours 2016-2017
GHOT0020-1  
Gestion "food/non food"
  • Gestion des stocks
  • Informatique appliquée
Durée :
Gestion des stocks : 26h Th
Informatique appliquée : 25h Th
Nombre de crédits :
Bachelier en gestion hôtelière4
Nom du professeur :
Gestion des stocks : Ingrid Heinen
Informatique appliquée : Claude Wasteels
Coordinateur(s) :
Ingrid Heinen
Langue(s) de l'unité d'enseignement :
Langue française
Organisation et évaluation :
Enseignement au premier quadrimestre, examen en janvier
Unités d'enseignement prérequises et corequises :
Les unités prérequises ou corequises sont présentées au sein de chaque programme
Contenus de l'unité d'enseignement :
Gestion des stocks
L'approvisionnement :
  • La politique des achats
  • L'organisation du service des achats
  • Le mécanisme d'un achat
Les stocks :
  • Définition
  • Enjeux économiques de la gestion des stocks
  • Les différentes notions de stock
  • Les différentes notions d'inventaire
La gestion des stocks :
  • Le magasinage des stocks
  • La comptabilisation des stocks : sortes d'inventaire et méthodes de valorisation des sorties et des stocks (prix de revient moyen pondéré, prix d'achat moyen pondéré en fin de période, FIFO, LIFO, prix standard)
  • La rationalité du suivi des stocks ou techniques sélectives de surveillance des stocks ( Loi de Pareto ou méthode ABC)
  • La gestion économique des stocks :   1) Le renouvellement des stocks (stock moyen, rotation des stocks, vitesse de rotation des stocks,...)   2) Les méthodes de calcul (méthode de la quantité économique de commande ou formule de Wilson, méthode de périodicité économique de commande,...)
Informatique appliquée
Comment créer un site internet
Recherche du serveur, recherche de la meilleure plateforme....
Étude du site et pièges
Création du site
Variance et changement des couleurs, forme, page, informations, contacts, enregistrement et mise en ligne interactive avec possibilités de commande ou de réservation.
Présentation du site en public sur pp
Explication de la création du site et vue publicitaire
Folder du site en toutes boites et création d'un press-book.
 
Acquis d'apprentissage (objectifs d'apprentissage) de l'unité d'enseignement :
Gestion des stocks
Au terme de l'activité d'apprentissage, l'étudiant devra être capable de :
  • Enoncer, définir et expliquer les notions relatives à l'approvisionnement et au stock.
  • Définir, expliquer et appliquer les différentes méthodes d'évaluation des stocks (prix de revient moyen pondéré, prix d'achat moyen pondéré en fin de période, FIFO, LIFO, prix standard). Analyser les résultats.
  • Définir, expliquer et appliquer les différentes techniques sélectives de surveillance des stocks (Loi de Pareto ou méthode ABC). Analyser les résultats.
  • Définir, expliquer et appliquer les notions de stock moyen, rotation des stocks, vitesse de rotation de stocks. Analyser les résultats.
  • Définir, expliquer et appliquer les méthodes de calcul de gestion des stocks (méthode de la quantité économique de commande, méthode de périodicité économique de commande, calendrier d'approvisionnement,...). Analyser les résultats.
Informatique appliquée
L'étudiant doit être capable de créer son propre site internet ainsi que de le modifier.
Le présenter sur pp devant un public pour en faire sa propre publicité.
Présenter un press-book résumant toutes les étapes de la construction de son site ainsi qu'une autre partie qui en fera sa publicité.
Savoirs et compétences prérequis :
Activités d'apprentissage prévues et méthodes d'enseignement :
Gestion des stocks
  • Cours ex-cathedra.
  • Découverte des différentes matières via des exercices chiffrés et des documents divers.
  • Exercices variés.
Informatique appliquée
Travail en autonomie ou en groupe.
Mode d'enseignement (présentiel ; enseignement à distance) :
Gestion des stocks
Enseignement présentiel
Informatique appliquée
présentiel
Lectures recommandées ou obligatoires et notes de cours :
Modalités d'évaluation et critères :
La note globale de l'unité d'enseignement est une moyenne pondérée des résultats obtenus dans les différentes activités d'apprentissage qui la composent :
  • gestion des stocks : 60%
  • informatique appliquée : 40%.
L'unité est réussie avec une note minimale de 10/20 pour chaque activité d'apprentissage.
Gestion des stocks
Première session :
  • Janvier : examen écrit 100 %
Deuxième session :
  • Août/septembre : examen écrit 100 %
Informatique appliquée
remise des documents demandés:
Press-book (description du site construit, explication de sa création, publicité)
Présentation en public (pp) sous forme d'exposé publicitaire+folder toutes boites...(100%)
Stage(s) :
Remarques organisationnelles :
Contacts :
Gestion des stocks
Ingrid Heinen : ingrid.heinen@hech.be
Informatique appliquée
claude.wasteels@hech.be