MBIN2003-1 : Chimie et biochimie appliquée

Study Programmes 2024-2025

MBIN2003-1

Chimie et biochimie appliquée

Duration :

24h Th

Number of credits :

Master en sciences de l'ingénieur industriel en agronomie - orientation bio-industrie (P)		2

Lecturer :

Mehdi El Hour

Language(s) of instruction :

French language

Organisation and examination :

Teaching in the first semester, review in January

Units courses prerequisite and corequisite :

Prerequisite or corequisite units are presented within each program

Learning unit contents :

Travaux pratiques :
- Détermination d'une courbe de croissance de microorganisme (levure)

- Chromatographie d'affinité préparative: séparation de protéines

- Techniques de lactofermentation en sel et en saumure : mise au point et analyses

Learning outcomes of the learning unit :

- évaluer et améliorer l'efficacité d'une production grâce à la connaissance des caractéristique des constituants des aliments, leurs fonctions dans l'aliment et l'influence des traitements technologiques sur ceux-ci
- choisir et mettre en œuvre une ou des techniques séparatives adéquates pour répondre à un problème industriel
- participer à l'innovation technologique par une utilisation adéquate des additifs alimentaires (justification d'emploi, législation, diversité de fonctions) et des matériaux d'emballage
- développer et mettre en œuvre la recherche appliquée en participant à la rédaction de projets de recherche au sein de la haute école

Prerequisite knowledge and skills :

Planned learning activities and teaching methods :

Séances de laboratoire

Mode of delivery (face to face, distance learning, hybrid learning) :

Présentiel