Study Programmes 2026-2027
BTGH3003-1  
Horticulture durable, L'entreprise horticole durable (aspects sociétaux, économiques et environnementaux
Duration :
Number of credits :
Bachelier : agronome en techniques et gestion horticoles2
Lecturer :
Séverine d'Ans
Language(s) of instruction :
French language
Organisation and examination :
Teaching in the first semester, review in January
Units courses prerequisite and corequisite :
Prerequisite or corequisite units are presented within each program
Learning unit contents :
Le cours vise à donner aux étudiantes de 3? année de Bachelier en Horticulture les repères conceptuels et les leviers opérationnels nécessaires pour rendre une exploitation ou un chantier horticole plus durable. Il s'appuie sur des exemples de terrain, sur la réglementation wallonne et européenne en vigueur, et sur des études de cas d'entreprises horticoles wallonnes engagées dans une démarche de durabilité.

Le cours est structuré en onze chapitres :

* Contexte : les piliers du développement durable, la théorie du donut, les ODD, l'économie circulaire, l'analyse du cycle de vie (ACV), la RSE, la norme ISO 14001 et la roue de Deming (PDCA/OPDCA), et le concept de robustesse du vivant (Olivier Hamant) transposé à l'entreprise horticole.

* L'entreprise horticole durable et la RSE : autodiagnostic de durabilité, thématiques environnementales, trajectoires de progrès (certification, RSE, groupes de progrès).

* Sols et substrats horticoles : typologie des substrats, enjeux liés à la tourbe, biotisation et mycorhization.

* Gestion durable des sols : définition FAO (2017), causes de dégradation, érosion hydrique et éolienne, compaction, restauration de la fertilité.

* Gestion durable de l'eau : eau bleue/verte, eau grise/noire, réglementation wallonne, leviers d'économie d'eau.

* Protection durable des cultures : prophylaxie, outils d'aide à la décision, biocontrôle, zones tampons.

* Fertilisation raisonnée : impacts environnementaux, outils d'aide à la décision, engrais à libération lente.

* Énergie et climat : postes de consommation, sobriété énergétique, mutualisation.

* Biodiversité et milieux : impacts de la production horticole, réglementation sur les plantes exotiques envahissantes (PEE), aménagements favorables à la biodiversité.

* Gestion des déchets : typologie, échelle de Lansink, leviers de réduction et de valorisation.

* Labels, certifications et entreprises engagées : panorama des labels (GLOBALG.A.P., MPS, FSC, PEFC, HVE, Fairtrade...), FSI et FloriPEFCR, études de cas d'entreprises wallonnes.
Learning outcomes of the learning unit :
Au terme de l'unité d'enseignement, l'étudiante est capable de :

* Analyser les enjeux du développement durable (piliers, ODD, économie circulaire, ACV) appliqués au secteur horticole.

* Réaliser l'autodiagnostic de durabilité d'une exploitation horticole et identifier des pistes de progrès adaptées à son contexte.

* Choisir des substrats et des pratiques de gestion des sols, de l'eau, de la fertilisation et de la protection des cultures qui limitent l'impact environnemental d'une production horticole.

* Identifier les leviers de réduction de l'empreinte énergétique et des déchets, ainsi que de préservation de la biodiversité, mobilisables à l'échelle d'une exploitation.

* Situer les principaux labels et certifications du secteur horticole et argumenter le choix d'une démarche adaptée à une entreprise donnée.

* Mobiliser de façon critique le concept de robustesse du vivant (Olivier Hamant) pour interroger les limites d'une logique de seule performance appliquée à l'entreprise horticole.

* Communiquer, à l'oral comme à l'écrit, une analyse argumentée d'une situation professionnelle horticole sous l'angle de la durabilité.
Prerequisite knowledge and skills :
Au terme de l'unité d'enseignement, l'étudiante est capable de :

* Analyser les enjeux du développement durable (piliers, ODD, économie circulaire, ACV) appliqués au secteur horticole.

* Réaliser l'autodiagnostic de durabilité d'une exploitation horticole et identifier des pistes de progrès adaptées à son contexte.

* Choisir des substrats et des pratiques de gestion des sols, de l'eau, de la fertilisation et de la protection des cultures qui limitent l'impact environnemental d'une production horticole.

* Identifier les leviers de réduction de l'empreinte énergétique et des déchets, ainsi que de préservation de la biodiversité, mobilisables à l'échelle d'une exploitation.

* Situer les principaux labels et certifications du secteur horticole et argumenter le choix d'une démarche adaptée à une entreprise donnée.

* Mobiliser de façon critique le concept de robustesse du vivant (Olivier Hamant) pour interroger les limites d'une logique de seule performance appliquée à l'entreprise horticole.

* Communiquer, à l'oral comme à l'écrit, une analyse argumentée d'une situation professionnelle horticole sous l'angle de la durabilité.
Planned learning activities and teaching methods :
Le cours combine des apports théoriques courts, des études de cas d'entreprises horticoles wallonnes, des travaux et des exercices cotés réalisés en présentiel.

Dispositif actuel : à plusieurs reprises durant le quadrimestre, un exercice écrit coté est réalisé en classe ; chaque exercice représente une part de la note finale [à ajuster - par exemple 5 à 10 % par exercice, pour un total de 30 à 40 %]. En cas d'absence (justifiée ou non) ou de non-remise, aucune pénalité n'est appliquée à l'étudiante : la pondération de l'épreuve finale est alors augmentée à due proportion, de sorte que chaque étudiante reste évaluée sur 100 % de la note, quel que soit le nombre d'exercices effectivement présentés.
Mode of delivery (face to face, distance learning, hybrid learning) :
Enseignement présentiel, avec usage de supports collaboratifs numériques (Padlet) pour les travaux de groupe et, ponctuellement, d'outils de quiz en ligne pour les activités formatives.
Recommended or required readings :
Notes de cours/syllabus (en cours de rédaction) : mise à disposition sur la plate-forme Moodle

 

Références citées dans le cours (normes APA, 7? édition) :

Biggs, J. (1996). Enhancing teaching through constructive alignment. Higher Education, 32(3), 347-364. https://doi.org/10.1007/BF00138871

Bron, G., Duclaud, É., & Toussaint, J.-P. (2012). L'entreprise horticole : Approche globale et durable ; diagnostic (3e éd.). Éducagri éditions.

Floriculture Sustainability Initiative. (s.d.). FSI Basket of Standards. https://fsi2025.eu

Food and Agriculture Organization of the United Nations. (2017). Voluntary guidelines for sustainable soil management. FAO.

GLOBALG.A.P. (s.d.). GLOBALG.A.P. general regulations. https://www.globalgap.org

Hamant, O. (2023). Antidote au culte de la performance : la robustesse du vivant. Gallimard.

International Organization for Standardization. (2010). ISO 26000:2010 - Lignes directrices relatives à la responsabilité sociétale. ISO.

International Organization for Standardization. (2015). ISO 14001:2015 - Systèmes de management environnemental - Exigences et lignes directrices pour son utilisation. ISO.

MPS. (s.d.). MPS-ABC et MPS-GAP : certifications environnementales pour l'horticulture. https://www.my-mps.com

Petitjean, M.-F. (2024). Piloter son entreprise de production horticole : Pépinière, fleurs, plantes, bulbes. Éditions France Agricole.

Raworth, K. (2017). Doughnut economics: Seven ways to think like a 21st-century economist. Random House Business.

Règlement (CE) n° 834/2007 du Conseil du 28 juin 2007 relatif à la production biologique et à l'étiquetage des produits biologiques. Journal officiel de l'Union européenne, L189.

Règlement (UE) n° 1143/2014 du Parlement européen et du Conseil du 22 octobre 2014 relatif à la prévention et à la gestion de l'introduction et de la propagation des espèces exotiques envahissantes. Journal officiel de l'Union européenne, L317.

Royal FloraHolland, & Wageningen University & Research. (2024). FloriPEFCR : Product Environmental Footprint Category Rules pour les fleurs coupées et plantes en pot.

Service public de Wallonie. (2022). Arrêtés du Gouvernement wallon du 15 septembre 2022 relatifs aux espèces exotiques envahissantes. Moniteur belge.

Service public de Wallonie. (2013). Circulaire du 30 mai 2013 relative à la gestion des espèces exotiques envahissantes en Région wallonne.

United Nations General Assembly. (2015). Transforming our world: The 2030 agenda for sustainable development (A/RES/70/1).
Assessment methods and criteria :
L'évaluation combine une évaluation continue et une évaluation finale certificative :

* Évaluation continue [max. 40 % de la note finale] :

  • rapports de visite d'entreprise: des visites d'entreprise sont organisées durant le quadrimestre et sont suivies d'un rapport de visite à remettre. Tant la visite que le rapport à remettre sont obligatoires, toute absence non justifiée par un certificat, sera sanctionnée par un 0/20 comptant pour 10% de la cote finale.
  • exercices cotés réalisés en classe au fil du quadrimestre, sur la matière déjà vue. Absence : aucune pénalité - la pondération de l'épreuve finale est augmentée en proportion.
* Évaluation finale [min.60 % de la note finale] : examen écrit individuel, en présentiel et sans accès aux outils numériques, composé de questions à choix multiple (sans point négatif, couvrant l'ensemble des chapitres) et de 10 questions de réflexion à réponse courte ou à compléter (mobilisation des connaissances et esprit critique, correction rapide et objective).





Seuil de réussite : 10/20. 
Work placement(s) :
Sans objet : aucun stage n'est associé à cette unité d'enseignement
Organizational remarks :
Contacts :
Séverine d'Ans 
 
severine.dans@hech.be 
 
Merci de privilégier le contact par mail. 
 
Si nécessaire, une réunion via la plateforme Teams peut être envisagée. 
 
En cas d'urgence, il est possible de me contacter par téléphone au 0486/ 506 712