Programme des cours 2022-2023
MBIN2003-1  
Biotechnologie et technologies des Industries Agro-alimentaires III, Chimie et biochimie appliquée
Durée :
24h Th
Nombre de crédits :
Master en sciences de l'ingénieur industriel en agronomie, orientation bio-industries2
Nom du professeur :
Mehdi El Hour
Langue(s) de l'unité d'enseignement :
Langue française
Organisation et évaluation :
Enseignement au premier quadrimestre, examen en janvier
Unités d'enseignement prérequises et corequises :
Les unités prérequises ou corequises sont présentées au sein de chaque programme
Contenus de l'unité d'enseignement :
Travaux pratiques :
- Détermination d'une courbe de croissance de microorganisme (levure)

- Chromatographie d'affinité préparative: séparation de protéines

- Techniques de lactofermentation en sel et en saumure : mise au point et analyses
 
 
Acquis d'apprentissage (objectifs d'apprentissage) de l'unité d'enseignement :
évaluer et améliorer l'efficacité d'une production grâce à la connaissance des caractéristique des constituants des aliments,  leurs fonctions dans l'aliment et l'influence des traitements technologiques sur ceux-ci
choisir et mettre en œuvre une ou des techniques séparatives adéquates pour répondre à un problème industriel
participer à l'innovation technologique par une utilisation adéquate des additifs alimentaires (justification d'emploi, législation, diversité de fonctions) et des matériaux d'emballage 
développer et mettre en œuvre la recherche appliquée en participant à la rédaction de projets de recherche au sein de la haute école
   
Savoirs et compétences prérequis :
Activités d'apprentissage prévues et méthodes d'enseignement :
Séances de laboratoire
   
Mode d'enseignement (présentiel, à distance, hybride) :
Présentiel
   
Lectures recommandées ou obligatoires et notes de cours :
Modalités d'évaluation et critères :
Chimie et biochimie appliquée : Evaluation orale (60%) + Rapport de laboratoire (40%)
L'évaluation orale ne sera autorisée que si l'étudiant à 10/20 à ses rapports de laboratoire

Sauf avis contraire du jury de délibération, l'unité sera validée si et seulement si l'étudiant obtient une note supérieure ou égale à 10/20
   
Stage(s) :
Remarques organisationnelles :
Contacts :
mehdi.elhour@hech.be
0498291829