Programme des cours 2021-2022
MBIN1010-1  
Sciences des aliments IV, PBST
Durée :
15h Th
Nombre de crédits :
Master en sciences de l'ingénieur industriel en agronomie, orientation bio-industries2
Nom du professeur :
Nadia Smal
Langue(s) de l'unité d'enseignement :
Langue française
Organisation et évaluation :
Enseignement au deuxième quadrimestre
Unités d'enseignement prérequises et corequises :
Les unités prérequises ou corequises sont présentées au sein de chaque programme
Contenus de l'unité d'enseignement :
Il sera demandé aux étudiants de mobiliser de manière intégrée les savoirs, savoir-faire et attitudes acquises pendant le cours et les travaux pratiques de chimie, de chimie analytique et de chimie analytique instrumentale et de méthodes chromatographiques I.
Dans le but d'atteindre la compétence :
En fin de cours l'étudiant doit être capable, de développer ou contribuer au développement d'une méthode d'analyse et de rédiger une procédure opératoire standardisée.
Acquis d'apprentissage (objectifs d'apprentissage) de l'unité d'enseignement :
En fin de cours l'étudiant doit être capable, de développer ou contribuer au développement d'une méthode d'analyse et de rédiger une procédure opératoire standardisée.
Les savoirs, savoir-faire et attitudes mobilisables et à acquérir par les étudiants pour atteindre la compétence sont
 Adopter une démarche scientifique.
  • Travailler en groupe.
  • Développer l'initiative personnelle, l'esprit critique et la ténacité.
  • Etudier la faisabilité d'un projet en tenant compte du matériel et des appareillages présents dans le laboratoire
  • Identifier et préparer le matériel, les réactifs et les solutions nécessaires pour mener à bien le projet.
  • Comprendre les principes théoriques des analyses qui seront mises en œuvre.
  • Comprendre le fonctionnement des instruments analytiques les utiliser, les programmer, les étalonner et les arrêter.
  • S'approprier l'ensemble de l'environnement de travail, assurer sa maintenance, l'utiliser en tenant compte des règles de sécurité, des bonnes pratiques de laboratoire.
  • Gérer et organiser le travail.
  • Mettre en œuvre, adapter, innover, perfectionner, un protocole analytique en procédant par essais et erreurs.
  • Maîtriser et programmer le logiciel du PC des instruments couplés.
  • Réaliser les analyses.
  • Etre capable, à partir de logiciels, d'effectuer les opérations chimiométriques sur les données brutes pour générer les résultats d'analyse.
  • Interpréter les résultats et évaluer leur qualité.
  • Tracer des pistes, fournir des références bibliographiques et des documents permettant d'envisager une suite, une amélioration du protocole suivi.
  • Rédiger un rapport écrit qui pourra constituer une ressource bibliographique complète pour la reproduction du protocole dans le laboratoire ou pour une suite du projet.
Savoirs et compétences prérequis :
      Il sera demandé aux étudiants de mobiliser de manière intégrée les savoirs, savoir-faire et attitudes acquises pendant le cours et les travaux pratiques de chimie, de chimie analytique, de chimie analytique et instrumentale I et II et de méthodes chromatographiques I.
Activités d'apprentissage prévues et méthodes d'enseignement :
Enseignement par la pratique en laboratoire Observation de pratiques Travaux en autonomie Rapport de laboratoire à rédiger Exercices d'application
Mode d'enseignement (présentiel, à distance, hybride) :
Présentiel obligatoire
Lectures recommandées ou obligatoires et notes de cours :
Notes de cours et protocoles des analyses
Livre de référence
Analyse chimique - Méthodes et techniques instrumentales modernes, F. ROUESSAC, Dunod  (2016).
Documents à consulter :
Théorie et mode opératoires des cours de chimie analytique et instrumentale I et II
Normes EN, NBN, ISO, AOAC, EPA, Standard Methods for the Examination of Water and Wastewater,...
Règlementation europééenne, nationale, régionale.
Manuels et documents techniques du laboratoire
Protocoles de firmes commercialisant les réactifs, le matériel et les appareillages utilisés.
Modalités d'évaluation et critères :
Travail pratique en laboratoire et rapport du laboratoire : 100 %
Présence au cours obligatoire, une absence injustifiée à une séance occasionnera un 0/20 à la séance.
La cote minimum de 10/20 doit être atteinte afin de réussir l'Activité d'Apprentissage.
L'Unité d'Enseignement ne sera réussie que si l'Activité d'Apprentissage est réussie (sauf décision contraire du jury de délibération).










 
Stage(s) :
Remarques organisationnelles :
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Contacts :
Coordonnées du Coordinateur de l'UE : Nadia Smal nadia.smal@hech.be Rue Saint Victor, 3 4500 HUY