Programme des cours 2021-2022
GHOT0059-1  
Organisation et gestion hôtelière 2, Organisation et gestion hôtelière 2
Durée :
26h Th
Nombre de crédits :
Bachelier en gestion hôtelière, orientation management2
Nom du professeur :
Julien Danthinne
Coordinateur(s) :
Julien Danthinne
Langue(s) de l'unité d'enseignement :
Langue française
Organisation et évaluation :
Enseignement au premier quadrimestre, examen en janvier
Unités d'enseignement prérequises et corequises :
Les unités prérequises ou corequises sont présentées au sein de chaque programme
Contenus de l'unité d'enseignement :
 
L'étudiant sera capable de comprendre un environnement marketing global ainsi que la gestion d'une entreprise hôtelière, des ressources humaines aux différents ratios importants : 
 
- Facteurs & environnement soci-économiques
- Distribution hôtelière et segmentation, dont revenue management
- Méthodologie de management (concepts de servuction et de qualité totale)
- Planification, prévision et analyse des ventes : étude des différents ratios hôteliers, productivité, comptes de résultats et autres outils de gestion
 
L'actualité du secteurs, des études de cas et exercices de gestion complèteront la matière théorique.
Acquis d'apprentissage (objectifs d'apprentissage) de l'unité d'enseignement :
Au terme de l'UE, l'étudiant sera capable :
 
 - D'étudier un contexte environnemental et d'analyser un marché
 - De comprendre les rapports de gestion
 - De comprendre et analyser les résultats opérationnels de l'entreprise
 - D'utiliser les chiffres pour la prise de décision
 - D'identifier et interpréter les indicateurs de performance économique des marchés hôteliers
 - De plannifer des objectifs marketing et budgétaires


 
Savoirs et compétences prérequis :
La matière vue en cours nécessite l'usage fréquent d'un vocabulaire sectoriel international et de la langue anglaise.
Activités d'apprentissage prévues et méthodes d'enseignement :
Cours ex-cathédra
Etudes de cas
Exercices
Débats autour d'articles du secteur 
 
Mode d'enseignement (présentiel, à distance, hybride) :
L'enseignement aura lieu majoritairement en présentiel. Un enseignement "hybride" est envisageable en fonction du contexte, alliant des cours en présentiel et des modules en virtuel. 
 
Lectures recommandées ou obligatoires et notes de cours :
Un syllabus général (lacunaire) commun aux modules 2 et 3 sera mis à disposition des étudiants. Une présentation visuelle (URL - "Genially") sera également transmise après chaque chapître.
 
Modalités d'évaluation et critères :
Examen écrit théorique avec mise en situation, théorie et exercices (100%). L'examen écrit peut être remplacé par un examen oral (en présentiel ou à distance), en fonction du contexte. 
 

 
Stage(s) :
Remarques organisationnelles :
Contacts :
julien.danthinne@hech.be