Programme des cours 2021-2022
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| Organisation et gestion hôtelière 2, Organisation et gestion hôtelière 2 | |||||
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Durée :
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| 26h Th | |||||
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Nombre de crédits :
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Nom du professeur :
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| Julien Danthinne | |||||
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Coordinateur(s) :
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| Julien Danthinne | |||||
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Langue(s) de l'unité d'enseignement :
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| Langue française | |||||
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Organisation et évaluation :
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| Enseignement au premier quadrimestre, examen en janvier | |||||
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Unités d'enseignement prérequises et corequises :
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| Les unités prérequises ou corequises sont présentées au sein de chaque programme | |||||
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Contenus de l'unité d'enseignement :
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L'étudiant sera capable de comprendre un environnement marketing global ainsi que la gestion d'une entreprise hôtelière, des ressources humaines aux différents ratios importants : - Facteurs & environnement soci-économiques - Distribution hôtelière et segmentation, dont revenue management - Méthodologie de management (concepts de servuction et de qualité totale) - Planification, prévision et analyse des ventes : étude des différents ratios hôteliers, productivité, comptes de résultats et autres outils de gestion L'actualité du secteurs, des études de cas et exercices de gestion complèteront la matière théorique. |
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Acquis d'apprentissage (objectifs d'apprentissage) de l'unité d'enseignement :
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| Au terme de l'UE, l'étudiant sera capable :
- D'étudier un contexte environnemental et d'analyser un marché - De comprendre les rapports de gestion - De comprendre et analyser les résultats opérationnels de l'entreprise - D'utiliser les chiffres pour la prise de décision - D'identifier et interpréter les indicateurs de performance économique des marchés hôteliers - De plannifer des objectifs marketing et budgétaires |
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Savoirs et compétences prérequis :
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| La matière vue en cours nécessite l'usage fréquent d'un vocabulaire sectoriel international et de la langue anglaise. | |||||
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Activités d'apprentissage prévues et méthodes d'enseignement :
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| Cours ex-cathédra
Etudes de cas Exercices Débats autour d'articles du secteur |
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Mode d'enseignement (présentiel, à distance, hybride) :
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| L'enseignement aura lieu majoritairement en présentiel. Un enseignement "hybride" est envisageable en fonction du contexte, alliant des cours en présentiel et des modules en virtuel.
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Lectures recommandées ou obligatoires et notes de cours :
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| Un syllabus général (lacunaire) commun aux modules 2 et 3 sera mis à disposition des étudiants. Une présentation visuelle (URL - "Genially") sera également transmise après chaque chapître.
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Modalités d'évaluation et critères :
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| Examen écrit théorique avec mise en situation, théorie et exercices (100%). L'examen écrit peut être remplacé par un examen oral (en présentiel ou à distance), en fonction du contexte.
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Stage(s) :
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Remarques organisationnelles :
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Contacts :
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| julien.danthinne@hech.be | |||||