| GHOT0060-1 |
| Gestion "food/non food" , Gestion des stocks |
|
Durée :
|
| 26h Th |
|
Nombre de crédits :
|
|
|
|
Nom du professeur :
|
| Béatrice Scapin |
|
Langue(s) de l'unité d'enseignement :
|
| Langue française |
|
Organisation et évaluation :
|
| Enseignement au premier quadrimestre, examen en janvier |
|
Unités d'enseignement prérequises et corequises :
|
| Les unités prérequises ou corequises sont présentées au sein de chaque programme |
|
Contenus de l'unité d'enseignement :
|
| L'approvisionnement :
- La politique des achats
- L'organisation du service des achats
- Le mécanisme d'un achat
Les stocks :
- Définition
- Enjeux économiques de la gestion des stocks
- Les différentes notions de stock
- Les différentes notions d'inventaire
La gestion des stocks :
- Le magasinage des stocks
- La comptabilisation des stocks : sortes d'inventaire et méthodes de valorisation des sorties et des stocks (prix de revient moyen pondéré, prix d'achat moyen pondéré en fin de période, FIFO, LIFO, prix standard)
- La rationalité du suivi des stocks ou techniques sélectives de surveillance des stocks ( Loi de Pareto ou méthode ABC)
- La gestion économique des stocks :
1) Le renouvellement des stocks (stock moyen, rotation des stocks, vitesse de rotation des stocks,...)
2) Les méthodes de calcul (méthode de la quantité économique de commande ou formule de Wilson, méthode de périodicité économique de commande,...)
|
|
Acquis d'apprentissage (objectifs d'apprentissage) de l'unité d'enseignement :
|
| Au terme de l'activité d'apprentissage, l'étudiant devra être capable de :
- Enoncer, définir et expliquer les notions relatives à l'approvisionnement et au stock.
- Définir, expliquer et appliquer les différentes méthodes d'évaluation des stocks (prix de revient moyen pondéré, prix d'achat moyen pondéré en fin de période, FIFO, LIFO, prix standard). Analyser les résultats.
- Définir, expliquer et appliquer les différentes techniques sélectives de surveillance des stocks (Loi de Pareto ou méthode ABC). Analyser les résultats.
- Définir, expliquer et appliquer les notions de stock moyen, rotation des stocks, vitesse de rotation de stocks. Analyser les résultats.
- Définir, expliquer et appliquer les méthodes de calcul de gestion des stocks (méthode de la quantité économique de commande, méthode de périodicité économique de commande, calendrier d'approvisionnement,...). Analyser les résultats.
|
|
Savoirs et compétences prérequis :
|
|
Activités d'apprentissage prévues et méthodes d'enseignement :
|
|
- Cours ex-cathedra.
- Découverte des différentes matières via des exercices chiffrés et des documents divers.
- Exercices variés,
- Visite d'entreprise (si elle est possible à planifier)
|
|
Mode d'enseignement (présentiel, à distance, hybride) :
|
| Hybride 75-25 |
|
Lectures recommandées ou obligatoires et notes de cours :
|
|
Modalités d'évaluation et critères :
|
|
Conformément à la circulaire de rentrée académique 2020-2021, un code
couleur a été établi pour l'enseignement supérieur dans le cadre de la lutte contre le coronavirus.
Les engagements pédagogiques ont été rédigés sur base du code « jaune ».
|
| Première session :
- Janvier : examen écrit 100 %
- Attention : visite d'entreprise, présence obligatoire - 10 % de la cote globale.
Deuxième session :
- Août/septembre : examen écrit 100 %
|
|
Stage(s) :
|
|
Remarques organisationnelles :
|
|
Contacts :
|
| beatrice.scapin@hech.be
équipe teams gestion des stocks - Scapin |
| | | |
