Programme des cours 2016-2017
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Gestion de la qualité des industries agro-alimentaires
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Durée :
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| Traitement des eaux résiduaires : 54h Th Assurance qualité : 15h Th, 15h TP Validation des méthodes d'analyse : 20h Th |
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Nombre de crédits :
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Nom du professeur :
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| Traitement des eaux résiduaires : Marc Decaffmeyer, Benaissa Elmoualij
Assurance qualité : Mohamed Boukharta Validation des méthodes d'analyse : Nadia Smal |
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Coordinateur(s) :
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| Mohamed Boukharta | |||||
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Langue(s) de l'unité d'enseignement :
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| Langue française | |||||
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Organisation et évaluation :
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| Enseignement au premier quadrimestre, examen en janvier | |||||
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Unités d'enseignement prérequises et corequises :
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| Les unités prérequises ou corequises sont présentées au sein de chaque programme | |||||
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Contenus de l'unité d'enseignement :
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Traitement des eaux résiduaires
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| Etude de différentes techniques d'épuration des eaux usées ainsi que des notions de gestion et de collecte des eaux urbaines au travers de cours théoriques, de travaux et de visites de stations d'épuration mettant en oeuvre des techniques différentes. | |||||
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Assurance qualité
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| La première partie est consacrée à l'étude des normes ISO 9001, 14001 et OHSAS 18001 et à la manière de rédiger les documents qualité. Pendant la deuxième partie du cours les étudiants réalisent un travail consacré à l'application des notions vues au cours, à un cas concret et mettent en place la documentation permettant la gestion du système. | |||||
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Validation des méthodes d'analyse
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| Les méthodes d'analyse
Le processus analytique, la qualité dans le cadre d'une analyse chimique selon la norme 1725, l'organisation de la normalisation des méthodes d'analyse, le cycle de vie d'une méthode d'analyse et l'accréditation des laboratoires. Validation des méthodes d'analyse selon le principe du profil d'exactitude Partie théorique sur l'approche qui a été adoptée par la nouvelle norme française : NFV03-110 de mai 2010 « Analyse des produits agricoles et alimentaires - Protocole de caractérisation en vue de la validation d'une méthode d'analyse quantitative par construction du profil d'exactitude ». Application pratique dans le cadre de la validation d'une méthode rapide d'analyse des ions orthophosphate dans les eaux basée sur une norme américaine des "Standard Methods for the Examination of Water and Wastewater" et qui se propose comme une méthode alternative à la norme en vigueur en Europe et donc en Belgique : Norme NBN EN ISO 6878 - Qualité de l'eau. dosage du phosphore. Méthode spectrométrique au molybdate d'ammonium - 2004. Réalisation de recherches dans la législation wallonne : version coordonnée des dispositions décrétales et réglementaires du "Livre II code de l'eau" permettant de trouver les normes en vigueur en ce qui concerne l'eau analysée : l'eau de la Meuse, qui est une eau de surface potabilisable, pour effectuer les comparaisons avec les résultats de la validation et des analyses obtenus. Rédaction d'un rapport. |
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Acquis d'apprentissage (objectifs d'apprentissage) de l'unité d'enseignement :
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Assurance qualité
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| Comprendre et d'appliquer les normes ISO 9001, ISO 14001 et OHSAS 18001 et rédiger les processus et procédures correspondantes
2a, b, c : Identifier les besoins, conseiller les secteurs professionnels et animer des séminaires 4a, b, c : Gérer les ressources humaines dans le cadre de la mise en place de système qualité, motiver les collaborateurs et gérer les conflits 5 b, c, d : Analyser les spécificités du marché, mener des négociations commerciales et répondre aux besoins des clients en utilisant les principes de gestion de la qualité 6c : Intégrer à l'activité de production les règles en matière d'éthique, d'environnement, d'hygiène et de santé 7a : Évaluer et améliorer l'efficience de procédés de production en tenant compte des impératifs qualité, sécurité, environnement 8b, c, d, e : Gérer le projet qualité associé à la production (par exemple : HACCP, ISO, sensibilisation du personnel, audits...) Implémenter les réglementations en termes de sécurité/hygiène, de santé publique et d'environnement Assurer la mise en œuvre de nouvelles technologies et la production de nouveaux produits et gérer des services de contrôle qualité et d'analyse |
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Validation des méthodes d'analyse
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| Connaître, comprendre et appliquer les principes des 2 parties du cours
1. Théorie concernant les méthodes d'analyse : le processus analytique, la qualité dans le cadre d'une analyse chimique selon la norme 1725, l'organisation de la normalisation des méthodes d'analyse, le cycle de vie d'une méthode d'analyse et l'accréditation des laboratoires 2. Validation des méthodes d'analyse selon le principe du profil d'exactitude Partie théorique sur l'approche qui a été adoptée par la nouvelle norme française : NFV03-110 de mai 2010 « Analyse des produits agricoles et alimentaires - Protocole de caractérisation en vue de la validation d'une méthode d'analyse quantitative par construction du profil d'exactitude ». Appliquer en pratique ce principe du profil d'exactitude dans le cadre de la validation d'une méthode rapide d'analyse des ions orthophosphate dans les eaux basée sur une norme américaine des "Standard Methods for the Examination of Water and Wastewater" et qui se propose comme une méthode alternative à la norme en vigueur en Europe et donc en Belgique : Norme NBN EN ISO 6878 - Qualité de l'eau. dosage du phosphore. Méthode spectrométrique au molybdate d'ammonium - 2004. - Savoirs faire : mener à bien toutes les étapes de l'analyse : préparer les solutions d'étalonnage, préparer l'échantillon à analyser, maîtriser l'utilisation de l'instrument analytique, effectuer les mesures, effectuer les traitements chimiométriques des données brutes recueillies avec le fichier Excel du dossier de l'INRA pour obtenir les résultats des analyses et le profil d'exactitude de la méthode afin de conclure sur la validité de la méthode alternative testée en fonction des critères de qualité en vigueur pour ce type d'eau. Réalisation de recherches dans la législation wallonne : version coordonnée des dispositions décrétales et réglementaires du "Livre II code de l'eau" permettant de trouver les normes en vigueur et les critères de qualité imposés aux méthodes d'analyse concernant l'eau analysée : l'eau de la Meuse, qui est une eau de surface potabilisable, pour effectuer les comparaisons avec les résultats de la validation et des analyses obtenus. Rédaction d'un rapport. Compétences terminales à acquérir 1a, 1b, 3a, 3b, 4b, 4c, 5c, 8c, 8e, |
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Savoirs et compétences prérequis :
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Validation des méthodes d'analyse
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| UE pré-requises : UE1, UE6, UE7 | |||||
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Activités d'apprentissage prévues et méthodes d'enseignement :
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Assurance qualité
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| Cours ex cathedra
Les étudiants travaillent en groupe Présentation des travaux devant l'ensemble des étudiants |
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Validation des méthodes d'analyse
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| Cours ex cathedra
Exercices d'application Séances de laboratoire Observation de pratiques Travaux en autonomie Rapport de laboratoire à rédiger |
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Mode d'enseignement (présentiel ; enseignement à distance) :
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Assurance qualité
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| Présentiel | |||||
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Validation des méthodes d'analyse
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| Présentiel | |||||
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Lectures recommandées ou obligatoires et notes de cours :
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Assurance qualité
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| Série des Normes ISO 9000.
Série des Normes ISO 14000 Norme OHSAS 18001 |
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Validation des méthodes d'analyse
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| Syllabus
Documents de travail : - - Numéro spécial du Cahier des Techniques de l'Inra 2010 et son fichier Excel : "Validation des méthodes d'analyse quantitative par le profil d'exactitude" - CD-Rom et livre des "Standard Methods for the Examination of Water and Wastewater", 20ème édition, 1999. - Norme NBN EN ISO 6878 - Qualité de l'eau. dosage du phosphore. Méthode spectrométrique au molybdate d'ammonium - 2004. - Législation wallonne : version coordonnée des dispositions décrétales et réglementaires du "Livre II code de l'eau". http://environnement.wallonie.be/legis/menucode.htm#livre2 ... |
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Modalités d'évaluation et critères :
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Traitement des eaux résiduaires
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| Examen oral 75 % + Travaux 25% | |||||
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Assurance qualité
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| Travail et présentation 75%
Examen 25% |
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Validation des méthodes d'analyse
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| Examen oral : 20%
Examen écrit : 40% Travail annuel : rapport et résultats du laboratoire : 40% |
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Stage(s) :
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Remarques organisationnelles :
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Validation des méthodes d'analyse
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| Instrumentation
- Appareil d'analyse Spectrophotomètre à prisme d'absorption moléculaire dans le visible HACH DR2000 et manuel d'utilisation. Protocole d'analyse - Documents HACH : mode opératoire du dosage des ions orthophosphates dans les eaux et performances de la méthode. |
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Contacts :
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Assurance qualité
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| mohamed.boukharta@hech.be | |||||
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Validation des méthodes d'analyse
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| Nadia Smal Rue Saint Victor, 3 4500 HUY 085/27.33.59 nadia.smal@hech.be | |||||