Programme des cours 2016-2017
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Technologie hôtelière
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Durée :
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| Technologie de l'hébergement et de la réception : 26h Th Approche multiculturelle des clientèles touristiques (séminaire) : 8h Th |
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Nombre de crédits :
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Nom du professeur :
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| Technologie de l'hébergement et de la réception : Vanessa Sari
Approche multiculturelle des clientèles touristiques (séminaire) : Alain Ernotte |
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Coordinateur(s) :
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| N... | |||||
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Langue(s) de l'unité d'enseignement :
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| Langue française | |||||
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Organisation et évaluation :
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| Enseignement au premier quadrimestre, examen en janvier | |||||
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Unités d'enseignement prérequises et corequises :
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| Les unités prérequises ou corequises sont présentées au sein de chaque programme | |||||
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Contenus de l'unité d'enseignement :
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Technologie de l'hébergement et de la réception
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| Ce cours va s'articuler autour de la découverte des différents services que comporte l'hébergement. L'étudiant va découvrir les fonctions de chaque département et l'importance de leurs interractions. En fin de cursus, l'étudiant est placé dans une situation pratique de travail (réception-accueil). | |||||
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Approche multiculturelle des clientèles touristiques (séminaire)
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| Qu'est-ce que la "culture", l'"interculturalité", la notion de "choc de civilisations" ?
Quelle est la perception du monde occidental dans les pays lointains ? Comment se comporter avec une personne (client, fournisseur, ...) ayant une culture différente ? Après la partie théorique, prend place une longue séance des "Business Etiquettes", avec un survol de ce que l'on peut faire et pas faire, dire et pas dire, etc. avec un partenaire professionnel (perception du temps, du sourire, gestes, carte de visite, small talk, ...). |
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Acquis d'apprentissage (objectifs d'apprentissage) de l'unité d'enseignement :
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Technologie de l'hébergement et de la réception
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| L'étudiant sera capable de :
- comprendre le rôle de chaque personne au sein du personnel - d'adopter une attitude éthique et de respecter les règles déontologiques (liées aux procédures de réservation, d'accueil et de caisse) - Rechercher et exploiter des sources d'informations pertinentes pour ses différentes activités - gérer les aspects opérationnels de l'activité quotidienne (effectuer une réservation, réaliser l'accueil d'un convive à la réception d'un hôtel, enregistrer les prestations efféctuées durant son séjour, réaliser une note, assurer le suivi après son départ) |
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Approche multiculturelle des clientèles touristiques (séminaire)
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Au terme de l'activité d'apprentissage, l'étudiant sera capable de:
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Savoirs et compétences prérequis :
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Activités d'apprentissage prévues et méthodes d'enseignement :
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Technologie de l'hébergement et de la réception
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| - Partie théorique
- Mises en situation - Observation de pratiques et de terrain - Cours ex-cathedra - Visites |
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Approche multiculturelle des clientèles touristiques (séminaire)
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| Conférences audiovisuelles interactives. | |||||
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Mode d'enseignement (présentiel ; enseignement à distance) :
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Technologie de l'hébergement et de la réception
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| Présentiel | |||||
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Lectures recommandées ou obligatoires et notes de cours :
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Technologie de l'hébergement et de la réception
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| - Hôtellerie et Restauration (C. Milan)
- Mieux utiliser le téléphone (S. de Menthon) - L'accueil, un métier (B. Dorgo Di Nuzzo) - Hôtel théorie et pratique (Bessenay-Francillon) - Revues diverses |
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Approche multiculturelle des clientèles touristiques (séminaire)
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| Deux power-points synthétisant la matière vue lors des 4 conférences. Le premier, relatif à la partie théorique (culture, civilisation, exploration, colonisation, pays émergents, survol géopolitique) et le second, illustrant les Etiquettes pour quelques pays importants : USA, Brésil, Turquie, Russie, Inde, Chine. | |||||
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Modalités d'évaluation et critères :
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La note globale de l'unité d'enseignement est une moyenne pondérée des résultats obtenus dans les différentes activités d'apprentissage qui la composent :
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Technologie de l'hébergement et de la réception
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| Pondération de l'activité au sein de l'UE : 90%
Examen écrit 100% |
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Approche multiculturelle des clientèles touristiques (séminaire)
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| 1ère session : travail annuel = 100%
2ème session : examen écrit = 100%. |
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Stage(s) :
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Remarques organisationnelles :
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Contacts :
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Technologie de l'hébergement et de la réception
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| Vanessa.sari@hech.be | |||||
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Approche multiculturelle des clientèles touristiques (séminaire)
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| asialain@hotmail.com | |||||