Programme des cours 2016-2017
| ATGA0030-1 | |||||
Industrie agro-alimentaire III
|
|||||
|
Durée :
|
|||||
| Alimentation humaine : 28h Th Chimie physique : 15h Th |
|||||
|
Nombre de crédits :
|
|||||
|
|||||
|
Nom du professeur :
|
|||||
| Alimentation humaine : Christel Belleflamme
Chimie physique : Pierre-Yves Berken |
|||||
|
Coordinateur(s) :
|
|||||
| Christel Belleflamme | |||||
|
Langue(s) de l'unité d'enseignement :
|
|||||
| Langue française | |||||
|
Organisation et évaluation :
|
|||||
| Enseignement au premier quadrimestre, examen en janvier | |||||
|
Unités d'enseignement prérequises et corequises :
|
|||||
| Les unités prérequises ou corequises sont présentées au sein de chaque programme | |||||
|
Contenus de l'unité d'enseignement :
|
|||||
|
Alimentation humaine
|
|||||
| 1. L'alimentation humaine : Les catégories d'aliments et leurs caractéristiques
2. L'étiquetage nutritionnel : règlement 1169/2011 et application 3. L'alimentation équilibrée selon les recommandations alimentaires du conseil supérieur de l'hygiène 4. Les problèmes de santé liés à l'alimentation |
|||||
|
Chimie physique
|
|||||
| - Propriétés physiques des solutions (y compris propriétés colligatives)
- Introduction à la Spectroscopie infrarouge |
|||||
|
Acquis d'apprentissage (objectifs d'apprentissage) de l'unité d'enseignement :
|
|||||
|
Alimentation humaine
|
|||||
| Compétence 1 a :
- Analyser les notions vues au cours pour donner des informations au niveau de l'alimentation humaine Compétence 1c - Rédiger un article de vulgarisation sur un problème de santé lié à l'alimentation, en proposant des recommandations pour y palier et des conseils pour éviter les pièges d'une alimentation industrielle. Compétence 2a : - Utiliser les notions vues au cours pour analyser son alimentation et proposer des améliorations - Réalise des recherches bibliographiques pour compléter les notions vues au cours. Compétence 5b - Analyse les critères qualitatifs et quantitatifs pour une alimentation équilibrée |
|||||
|
Savoirs et compétences prérequis :
|
|||||
|
Alimentation humaine
|
|||||
| UE 9, 14, 18, 21 | |||||
|
Activités d'apprentissage prévues et méthodes d'enseignement :
|
|||||
|
Alimentation humaine
|
|||||
| Cours ex cathedra
Exercices et applications Travaux en autonomie des étudiant(e)s |
|||||
|
Mode d'enseignement (présentiel ; enseignement à distance) :
|
|||||
|
Chimie physique
|
|||||
| Présentiel | |||||
|
Lectures recommandées ou obligatoires et notes de cours :
|
|||||
|
Alimentation humaine
|
|||||
| Service public fédéral de santé publique, sécurité de la chaîne alimentaire et de l'environnement www.health.belgium.be (dont, entre autre, le plan nutrition santé)
Tables nutritionnelles www.afssa.fr/TableCIQUAL/index.htm European food information concilwww.eufic.org Autorité européenne de sécurité des aliments www.efsa.europa.eu Société française de nutrition http://www.sf-nutrition.org (newsletter) |
|||||
|
Modalités d'évaluation et critères :
|
|||||
|
Alimentation humaine
|
|||||
| Evaluation continue :
50% pour le dossier d'évaluation de son alimentation 50% pour l'article de vulgarisation sur un problème de santé La cote de l'AA représente 66% de la cote de l'UE |
|||||
|
Chimie physique
|
|||||
| Examen oral | |||||
|
Stage(s) :
|
|||||
|
Remarques organisationnelles :
|
|||||
|
Contacts :
|
|||||
|
Notes en ligne :
|
|||||
|
Alimentation humaine
|
|||||
 | 1. Introduction . |
||||
| 2. Alimentation équilibrée . |
||||
| 3. Etiquetage nutritionnel ; |
||||
| 4. Alimentation humaine et santé ppt |
||||
| 5. Vulgarisation ; |
||||
| Calculateur Energie, P/G/L |
||||
| Cotes Sous réserve de délibérations |
||||
| Grille d'évaluation vulgarisation . |
||||
| Plan nation nutrition santé PNNS |
||||