Programme des cours 2019-2020
ATTENTION : version 2018-2019 de l'engagement pédagogique
ASCA0025-1  
Sciences fondamentales IX
  • Chimie analytique et instrumentale II
  • Biochimie appliquée
Durée :
Chimie analytique et instrumentale II : 18h Th, 30h TP
Biochimie appliquée : 30h Th
Nombre de crédits :
Bachelier en sciences agronomiques6
Nom du professeur :
Chimie analytique et instrumentale II : Nadia Smal
Biochimie appliquée : Mehdi El Hour
Coordinateur(s) :
Nadia Smal
Langue(s) de l'unité d'enseignement :
Langue française
Organisation et évaluation :
Enseignement au deuxième quadrimestre
Unités d'enseignement prérequises et corequises :
Les unités prérequises ou corequises sont présentées au sein de chaque programme
Contenus de l'unité d'enseignement :
Chimie analytique et instrumentale II
Le cours a pour objectif principal de fournir une vue d'ensemble des principes, des conditions d'utilisation, des performances de techniques spectrales et électrochimiques couramment utilisées dans les laboratoires chargés du contrôle qualité de produits d'intérêt agronomique, agroalimentaire et dans le secteur environnemental des analyses de l'eau.
Les méthodes spectrales abordées sont l'absorption atomique l'émission atomique par couplage inductif, la fluorimétrie et la turbidimétrie et les méthodes électrochimiques sont la conductimétrie, la potentiométrie, les électrodes sélectives , l'ampérométrie et l'électrolyse.
Le cours vise également à amener les étudiants à acquérir des compétences au niveau des techniques pratiques et des méthodes chiomiométriques de calculs dans ces domaines de la chime analytique instrumentale.
L'objectif du cours est donc d'amener l'étudiant à acquérir des compétences aux niveaux théorique et pratique dans le domaine de ces méthodes physicochimiques d'analyse spectrales et électrochimiques.
Pour répondre à la spécificité de la formation, les méthodes, les exemples les illustrant et les analyses effectuées au laboratoire sont essentiellement choisis dans les domaines du contrôle de la qualité en agronomie et dans les industries agroalimentaires et dans le secteur environnemental des analyses de l'eau.
Biochimie appliquée
Partie Biochimie appliquée : 
Le cours est réparti en deux parties.
1) Théorie (10h) : Enzymologie appliquée - Méthodes analytiques utilisant les enzymes:
- dosage de métabolites par voie enzymatique
- détermination d'activités enzymatiques
- dosages à l'aide d'enzymes marqueurs - tests immuno-enzymatiques: tests ELISA par compétition et sandwich, tests EMIT
- électrodes enzymatiques
 
2) Laboratoires (5 séances de 4h)
- dosages des protéines tests spectrophotométriques (A à 280 nm, test Biuret, Biorad)
- cinétique enzymatique (2 séances): détermination expérimentale du pH optimal, des caractéristiques cinétiques (KM et Vmax), effet et type d'inhibition d'un enzyme
- déterminations d'activités enzymatiques de divers enzymes
- déterminations de concentration de glucose, d'éthanol, de glutamate par voie enzymatique avec détection spectrophotométrique et à l'aide d'électrode enzymatique.
Acquis d'apprentissage (objectifs d'apprentissage) de l'unité d'enseignement :
Chimie analytique et instrumentale II
Les étudiants doivent être capables de :
- connaître et comprendre les principes théoriques et pratiques des méthodes abordées, - mener à bien toutes les étapes d'une analyse chimique en obtenant des résultats de qualité :
-préparer l'échantillon à analyser ;
-préparer les solutions standard ;
-maîtriser le principe et le fonctionnement de l'instrument analytique avant d'effectuer les mesures ;
-effectuer les mesures ;
-effectuer les traitements chimiométriques des données brutes recueillies afin d'obtenir le résultat de l'analyse et son incertitude.
Comparer les résultats obtenus avec l'étiquetage, les résultats des sociétés de distribution des eaux, les résultats de la région wallonne, la règlementation en vigueur : européenne, wallonne, belge, ...
Compétences terminales à acquérir 1a,1b,2a,2b,3a,3b,3c,4a
Biochimie appliquée
Partie Biochimie appliquée : Comprendre et connaître les modèles de cinétique enzymatique et d'inhibition en vue de les appliquer à des exemples concrets. Comprendre les techniques de l'enzymologie et effectuer des manipulations dans ce domaine
Savoirs et compétences prérequis :
Chimie analytique et instrumentale II
Cours de chimie 1ère bachelier ; chimie  2ème bachelier ; chimie analytique 2ème bachelier; statistique 2ème bachelier) ; physique et chimie analytique instrumentale I
UE pré-requises : UE 1,2,6,7,10,11,12,16              UE co-requises : UE 20                              
Biochimie appliquée
ASCA0017-1
Activités d'apprentissage prévues et méthodes d'enseignement :
Chimie analytique et instrumentale II
Cours ex cathedra Exercices, applications, TP Activités en laboratoire Observation de pratiques Travaux en autonomie Rapports de laboratoire à rédiger
Biochimie appliquée
Partie biochimie appliquée : 
Cours ex cathedra,
activités en laboratoire
Mode d'enseignement (présentiel ; enseignement à distance) :
Chimie analytique et instrumentale II
Cours en présentiel et travaux pratiques de laboratoire
Biochimie appliquée
La présence au laboratoire est obligatoire.
Lectures recommandées ou obligatoires et notes de cours :
Chimie analytique et instrumentale II
Notes de cours obligatoires :
Syllabus du cours théorique Syllabus de laboratoire : protocoles de laboratoire
Lectures recommendées :
SKOOG D. A., WEST D. M., HOLLER J. F., Chimie analytique, pour la traduction française de la 7ème édition, De Boeck et Larcier, département De Boeck Université, Paris, Bruxelles, 1997.
ROUESSAC F., ROUESSAC A. - Analyse chimique - Méthodes et techniques instrumentales - Dunod Sciences Sup, 7ème Edition, 2009.
LINDEN G., coordonnateur, Techniques d'analyse et de contrôle dans les industries agro-alimentaires : principes des techniques d'analyse, collection sciences et techniques agro-alimentaires, 2ème édition, Lavoisier - TEC et DOC - APRIA, Paris, 1991.
BITZER M., CLAUS U., FELBER H., VOLLEN WIEDER B., WORFEL P., LABO : le guide pratique Ciba du laboratoire de chimie, 2ème édition de la traduction française, Livre Total Lausanne et Polytechnica Paris, 1994.
...
Manuels d'utilisation des instruments utilisés au laboratoire.
Modes opératoires fournis par les sociétés commercialisant les instruments et les réactifs utilisés ainsi que leurs sites internet.
Techniques de l'ingénieur (www.techniques-ingenieur.fr).
Normes EN, NBN, ISO, AOAC
Biochimie appliquée
Partie biochimie appliquée : 
  • "Biotechnologies", Scriban R., 5e édition, Ed. Tec. et Doc., Lavoisier, Paris (1999)
  • "Génie enzymatique", Coutouly G., Ed. Masson Paris (1991)
  • Biochimie, D. Voet, J.G. Voet, 2ème édition (2010)
Modalités d'évaluation et critères :
Chimie analytique et instrumentale II
Examen écrit (70%)
Rapport et résultats des laboratoires (30%)
Les travaux pratiques de laboratoire ainsi que les séances de traitement chimiométriques des résultats sont obligatoires, l'absence à ces séances empêchera le passage de l'examen écrit.
Les calculatrices programmables ne sont pas autorisées pendant l'examen.
La cote minimum de 10/20 doit être atteinte afin de réussir l'Activité d'Apprentissage.
L'Unité d'Enseignement ne sera réussie que si l'Activité d'Apprentissage est réussie (sauf décision contraire du jury de délibération).
Biochimie appliquée
Séparée, examen oral (60%) + évaluation des rapports (40%). Si des rapports n'ont pas été rendus avant l'échéance  fixée par l'enseignant l'activité d'apprentissage ne pourra être validée et l'étudiant ne pourra pas présenter l'examen oral. De plus, sauf avis contraire du jury de délibération, l'unité sera validée si et seulement si l'étudiant obtient une note supérieure ou égale à 10/20 dans chaque activité d'apprentissage
Stage(s) :
Remarques organisationnelles :
Chimie analytique et instrumentale II
Matériel utilisé
Ordinateur et projecteur Tableau Appareils d'analyses Logiciel Excel Logiciel Régressi
Contacts :
Chimie analytique et instrumentale II
Coordonnées du coordinateur de l'UE :
Nadia Smal nadia.smal@hech.be Rue Saint Victor, 3 4500 HUY 085/27.33.59
Notes en ligne :
Chimie analytique et instrumentale II
Conductimétrie B
Conductimétrie B
Conductrimétrie
Conductrimétrie
Exercices : absorption atomique et fluorimétrie
Exercices : absorption atomique et fluorimétrie
O2
O2
Potentiométrie
Potentiométrie
Rapports de laboratoire
Rapports de laboratoire
Spectrophotométrie d'absorption atomique
Spectrophotométrie d'absorption atomique
Turbidimétrie partie 1
Turbidimétrie partie 1
Turbidimétrie partie 2
Turbidimétrie partie 2